Dans cette formation café cours 101, d’une durée d’environ 2 h 30, nous survolons;
- Les origines du café, son histoire et ses légendes
- Si vous êtes du type acide ou amer pendant des dégustations
- Les termes utilisés dans le domaine du café
- Les bonnes moutures de café à utiliser et l’importance d’une bonne mouture
- Les différentes infusions de café
- Les principaux arômes qu’on retrouve dans le café
- Les différents procédés de torréfaction
- La différence entre les provenances et les grades de café
- Les certifications : biologique, écoresponsable, équitable, Écotierra
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